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菜名: 
白玉苦瓜
菜式分類: 
小食
製法分類: 
其他
中/外: 
中國菜
省份/國家: 

    

					
材料:
		                
      
苦瓜 ................ 一顆

    

					
醃料/調味:
		                
      
山葵與醬油

    

					
獻汁:
		                
      

    

					
製法:
		                
      
1.挑選表面顆粒大而青的苦瓜一顆洗淨對分，將瓜瓤瓜籽去除（或者可
  以苦瓜二吃，一半涼拌、一半熬湯可將刮下的瓤加入湯中完全不浪費
  ）。

2.預先將一大碗水冷凍至冷凍至表面結冰，取出備用。

3.將處理好的苦瓜對半切開，以水果刨刀刨成薄片放入冰水中，將其置
  於冷藏庫中十數分即可，此時苦瓜呈透明狀極為美麗。

4.食用時可沾用山葵與醬油。好吃喔......

    

					
竅門:
		                
      
削薄片時要越薄越好，如果技術不熟可以將苦瓜切成四等分（縱切）但
刨片方向為橫向。千萬不要縱向刨片，否則甜味盡失。

    

					
資料提供:
		                
      
admin

    

					
加入日期:
		                
      
1999-01-01

    		








	








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